Doğala en yakın kurbanlık için: Bal Besicilik

Kartepe Rahmiye’deki tesislerinde bir Kurban Bayramına daha hazırlanan Bal Besicilik bu konuda neden iddialı? Bal Besicilik’in sahibi Fatih Bal anlatıyor:

Furkan Çalışkan
Furkan Çalışkan Tüm Haberleri
+8
Haber albümü için resme tıklayın

DEDE MESLEĞİ

Bal Besicilik yaklaşık 11 yıllık bir serüven. Ama bu iş bizim dede mesleğimiz. Dedemiz zaten mahalle kasabıydı. Ben ilk hayvanımı 16 yaşındayken kestim. Ara vermiştik. 11 sene önce yeniden başladık. İlk 7 yılda amatör olarak çalıştık. Önce 8-10 hayvanla başladık.

PROFESYONEL HİZMET

Son dört yılda ise profesyonel çalışmaya başladık. İki yıl önce Kartepe Rahmiye’deki mevcut yerimize taşındık. Artık çiftlik, besihane, kesimhane şeklinde profesyonel bir hizmet veriyoruz.

AÇIK BESİ OLMASI ÖNEMLİ

Burası yaklaşık 7 dönümlük bir alan. Biz burada açık besi yapıyoruz. Yarı açık bir alanda doğal ortamına en yakın bir sistem bu. Bizim hayvanlarımız bağlı değil. Bizde hayvan refahı en üst seviyededir.

GÜNEŞ IŞIĞI DA ALIYORLAR

Dünya artık yarı açık sistemle besi yapıyor. Belki hayvan biraz hareket ediyor, enerji yakıyor. Ama en güzel verimi böyle elde ediyoruz. Hayvanlarımız güneş ışığı da alıyor. Bu yüzden de doğala en yakın diyoruz.

KABA YEMİ BİZ ÜRETİYORUZ

Besinlerimiz doğaldır, organiktir. Kaba yem diye tabir ettiğimiz bütün yemi bizzat kendimiz üretiyoruz. Buğday, arpa, fiğ, yulaf, yonca gibi ekinler ekiyoruz ve biçiyoruz.

İLAÇ KULLANMIYORUZ

Hayvan sağlığı da çok önemli. Biz kesinlikle ilaç kullanmıyoruz. Besi yemini ise minimum seviyede kullanıyoruz. Sadece saman da verebiliriz. Ama bunun yerine hayvanlarımıza besin değeri çok daha yüksek otlar yediriyoruz.

EN BÜYÜK ÖNCELİĞİMİZ

Biz Kurban vacibiyetinin hassasiyetini bilen insanlarız. Bu işi para kazanmak için yapıyoruz evet. Ama Allah’ın bir emri olduğunu, bizim de sorumluluk taşıdığımızı unutmuyoruz. Bunun farkındayız. En büyük önceliğimiz bu.

200 DÖNÜM EKİYORUZ

Bu bölgede organik olmaya en yakın aday biziz. Çünkü biz tarladayız. Otumuzu kendimiz yetiştiriyoruz. Kendimiz ekiyoruz, kendimiz biçiyoruz. Yaklaşık 200 dönüme yakın yer işliyoruz. Biz bununla besleyeceğiz hayvanlarımızı ki eti leziz olacak.

RANDIMANDA DEĞİLİZ

İyi hayvan için iyi besin şart. Yani biz kiloda, randımanda değiliz. Biz bu hayvanların üstüne 40-50 kilo daha koyarız. Fabrika yemi ile bu mümkün. Ancak ben orada değilim. Leziz bir et yiyor musunuz? Bizim için (dini vecibe olmasından sonra) ikinci önemli şey bu.

HER ET ET DEĞİLMİŞ!

Biz ilk seneler şunu yaşadık: Birkaç abimiz bize telefon etti: “Ne zamandır böyle yememiştik, ağzımızın tadı geldi” dedi. Halbuki biz “Her et ettir” diye düşünüyorduk. Meğer böyle değilmiş. Damak tadı olanlar bunun farkına hemen varıyorlar. Dolayısıyla doğru yolda olduğumuzu daha iyi anladık, bu yolda olmaktan daha mutlu olduk.

TÜM HİSSEDARLARI ARADIM

Geçen sene tüm hissedarları aradım. Bir kişiyi atlamışım. O da iki gün sonra beni aradı, “Kardeşim helalleşemedik. Hakkını helal et” dedi. Bizim bir eksiğimiz var mı? Düzeltmemiz gereken bir konu var mı? Biz kendimize güveniyoruz ki arıyoruz. Ama aynı zamanda hissedarlarımızın görüş ve önerilerini de önemsiyoruz.

SATICI BENİ KANDIRDI MI?

Ben bu işte şunu gördüm: İnsanlar paradan ziyade vadettiğin kiloyu önemsiyor. Parayı, anlaşma yaptığı, pazarlık günü konuşuyor ve o gün kafada para işini bitiriyor. Ondan sonra vatandaşın en önemsediği konu kilo. Yani satıcının söylediği kilo ile çıkan kilo aynı olacak mı? Satıcı sözünün eri mi? Beni kandırdı mı?

TAM OLARAK BUNU YAPIYORUZ

Vatandaşın kafasında küspe diye bir şey var. “Küspe yediriyor musunuz?” diye soruyor. “Slaj yediriyor musunuz?” diye soruyor. Yetiştirici tek başına yem ve saman yediriyorsa bu besleme modeli kilo yapar. İdeali çeşit yedirmektir. Biz işte tam olarak bunu yapıyoruz. Ot, slaj, yonca, arpa hepsinden veriyoruz. Kimse bu kadar uğraşmaz.

YENİ BİR OT DAHA VERİYORUM

Mesela Reglas diye yeni bir ot var. Süt hayvanına da besi hayvanına da gidiyor. Türkiye’de 10 senesi yok. Yeni bir ot çeşidi. Ben ondan da veriyorum, her geçen yıl çeşidimi de bollaştırmaya çalışıyorum.

DOĞALA EN YAKIN OLMAK İÇİN

Benim hayvanım 40-50 kilo geriden gidiyor. Ama bir sebebi var. Doğala en yakın ben olmak istiyorum. Doğal dersek yalan olur, yem de veriyoruz. Ama az. Çok az. Verebileceğimiz kadar az.

EN BÜYÜK AVANTAJIM

Elbette her farklı otun farklı bir maliyeti var. Ama benim en büyük avantajım, tarla kiralayıp ekmek, işlemek. 200 dönümden fazla yeri bu yüzden ekip biçiyorum. Bu yüzden hayvanıma da etime de güveniyorum.

EN AZ 10 AY BAKIYORUZ

Daha önce de söylemiştim. Biz hayvanlarımıza en az 10 ay bakıyoruz, biz yediriyoruz, bu besinlerle besliyoruz. Yani kurban üstü aldığımız hayvanlar değil bunlar. Dediğim gibi uzun beslemenin bir maliyeti var ama lezzet yönünden avantajı da var.

TARIM KOLAY DEĞİL

Hayvan yetiştiriciliğinde en çok şikayet konusu yemdir. En az ben alıyorum. Ama yine de pahalı. Ben ayrıca gübre de alıyorum. Çünkü ekiyorum, biçiyorum. Onlar da pahalı. Türkiye’de tarım kolay değil.

YERE DEĞMİYOR

Kesimde ise monoray sistem kullanıyoruz. Kurbanlıklarımız kesim esnasında kesinlikle yere değmiyor. Dört parçaya alındıktan sonra parçalama masalarına alınıyor. Sonrasında 7’li kurban hisse dağıtım kantarı ile hisseleri eşit olarak belirliyoruz.

ET KESME MAKİNESİ

Kurban bayramında en vakit alan bölüm kuşkusuz etlerin doğranması. İşte bu işi daha hijyenik ve hızlı şekilde yapmak için bu yıl sıcak et kesme makinesi aldık. Hizmet kalitemizi her yıl daha da artırmak adına yatırım da yapıyoruz.

HAYVANLARIMIZA GÜVENİYORUZ

Bal Besicilik olarak biz hayvanlarımıza güveniyoruz. Yedirdiğimiz ürünlere güveniyoruz. Zaten kaliteli ürünler yediriyoruz. Kaliteli ürünler yiyen, uzun süre kaliteli ürünler yiyen hayvanların eti nasıl olur? Onu da bizden kurbanlık alan insanlara sorabilirler. En doğru yanıtı onlar verecektir zaten.

22 Haz 2021 - 14:39 - Ekonomi

Muhabir Furkan Çalışkan


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak En Kocaeli Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan En Kocaeli hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler En Kocaeli editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı En Kocaeli değil haberi geçen ajanstır.




Anket Kocaeli'nin en başarılı ilçe belediye başkanı kim?