Havva Hanım’ın mutfağında sadece kahvaltı yok. Tava lezzetlerinden tutun et çeşitlerine kadar ne isterseniz bulabilirsiniz. Akçaabat’a bağlı Düzköy’de yaşayan ailesiyle birlikte 2009 yılında Trabzon’da açtıkları küçük bir dükkanda tereyağı satışına başlayan Havva Hanım, yoğun ilgi üzerine yan dükkanı da alarak kahvaltı vermeye başlamış. Ünü ile il sınırlarını aşan Havva Hanım 2. şubelerini İstanbul’a 3. şubeyi ise ilimizde açarak adını markaya çevirmeyi başarmış. Dolayısıyla Havva Hanım 61 ve Havva Hanım 34’ten sonra Havva Hanım 41 de böyle doğmuş. Havva Hanım 41’den sorumlu Uğur Kandemir, “Eşim Begüm Seçil, buralı. İki yaşında Hale adında bir kızımız var. Hem İstanbul’un keşmekeşinden biraz olsun uzaklaşarak kızımızı daha rahat bir ortamda yetiştirmek istedik hem de bir şube daha açalım dedik. İstanbul şubemize özellikle hafta sonları kahvaltı için gelen çok İzmitli vardı. Artık İstanbul’a gitmelerine gerek kalmadı, alıştıkları lezzeti ayaklarına getirdik” dedi.
Havva Hanım’da yediklerinizi satın alarak, evinize de götürebilirsiniz
TRABZON KÖY KAHVALTISI
Havva Hanım’ın kahvaltısı çok meşhur. Kahvaltıyı bu kadar meşhur yapan da Trabzon’dan gelen tereyağı. Kavurma da tereyağında yapılıyor, yumurta da, sucuk da… Mıhlamaya da aynı tereyağı konuluyor, balın yanında da servis ediliyor. 5 çeşit peynirden tutun da muhlamaya, tereyağında yumurtadan kavurmaya, acukadan ev yapımı reçellere, menemenden sucuğa kadar… Hafta sonlarında Havva Hanım’ın müşterilerine sürprizi de oluyor. Laz böreği, patates kavurması, kaygana, soğan tava ya da fasulye kızartma gibi… Kahvaltınızı ister ‘kahvaltı tabağı’ şeklinde alabilirsiniz, isterseniz serpme…
Masada gördüğünüz her şey Made İn Trabzon
ALIN, EVİNİZE DE GÖTÜRÜN
Kocaeli Tıp Merkezi’nin bulunduğu cadde üzerinde, Kostaş marketin hemen yanında 8 ay önce açılan Havva Hanım’ın en büyük özelliği masanıza gelen, tadına doyamadığınız ürünleri giderken evinize de götürebiliyor olmanız. Kahvaltıda, öğle ya da akşam yemeklerinde yediğiniz her ürün aynı zamanda dükkanda satışa sunuluyor. Kaşar da Trabzon’dan geliyor, muhlamada kullanılan telli peynir de, yufkalar da. Havva Hanım’da ailenin kendi ürettiği ürünlerin dışında özel olarak yaptırdığı ürünler de var. Mesela; sucuğu Şile’de yaptırıyorlar, tarhanayı Çanakkale’de. Tarhana, kemik suyuna ve nohutlu olmak üzere ikiye ayrılıyor. Kemik suyuna tarhana özellikle çocuklar için yaptırılıyor. Çiçek balı Bayburt’tan geliyor, Sürmene’den aho peyniri.
Lezzetin sırrı Trabzon’dan gelen işte bu tereyağı.
AKŞAM KAHVALTISI
Havva Hanım 41’in sorumlusu Uğur Bey, gerek İstanbul’daki gerekse İzmit’teki şubenin özellikle hafta sonlarında büyük ilgi gördüğünü söylüyor; “Müdavimlerimiz var” diyor.
Uğur Bey’in şimdiki hedefi ise akşam kahvaltısı… Havva Hanım’ın o müthiş kahvaltısını ufak tefek birkaç ilaveyle akşamları da müşterilerine sunmak için hazırlık yapıyor. Akşam yemeğinde bir değişiklik yapmak isterseniz, o çok sevdiğiniz kahvaltıyı Havva Hanım’da bulabileceksiniz. Şu anki mevcut mekanı da büyütmeyi hedeflediklerini söyleyen Kandemir, önümüzdeki Ekim ayına kadar mevcut 40 kişilik kapasitelerini iki katına çıkararak 80 kişiye hizmet vermeyi hedeflediklerini söyledi.
Yorum yazarak En Kocaeli Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan En Kocaeli hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler En Kocaeli editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı En Kocaeli değil haberi geçen ajanstır.
Şimdi oturum açın, her yorumda isim ve e.posta yazma zahmetinden kurtulun. Oturum açmak için bir hesabınız yoksa, oluşturmak için buraya tıklayın.
Yorum yazarak En Kocaeli Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan En Kocaeli hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler En Kocaeli editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı En Kocaeli değil haberi geçen ajanstır.